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ビタミン、ミネラルを多く含む野菜は


■ダイエットの味方、優秀野菜はこれ

低カロリーで栄養いっぱいの野菜たちは、カラダの調子を整え、美容効果も期待できるダイエットの強い味方。
そんな野菜の中でもとくにおすすめな優秀野菜を、ジャンル別に順位をつけて紹介しながら、その栄養差について解説しましょう。



★ビタミン、ミネラルを多く含む野菜は

ビタミンA、B、Cやカルシウムが豊富な葉もの野菜


野菜に多く含まれるビタミンやミネラルのほとんどは、体内では作り出せない大切な栄養素。
このランキングはそのほか、食物繊維、抗酸化作用の働きも含めて出したものです。
1位の小松菜は鉄分、カルシウム、ビタミンA、B群、Cなど平均的にビタミン、ミネラルを多く含む万能野菜です。
葉もの野菜には、カルシウム、ビタミンA、B群が豊富に含まれ、5位までのうちプロッコリー以外はすべて葉もの野菜が占める結果に。

1位 小松菜 80g(1人分)
2位 モロヘイヤ 80g(1人分)
3位 ほうれん草 80g(1人分)
4位 ブロッコリー 70g(1人分)
5位 春菊 80g(1人分)




★野菜と賢くつき合う方法

ダイエットの味方のビタミンを効率よく摂取するために知っておきたいポイントです。
どうせ食べるなら、まるごと摂取してしまいましょう

その1 旬のものを選ぶべし
ハウスものの野菜は、体様の日差しをたっぷりと浴びて作られた旬の野菜に比べると、ビタミンがなんと半減。
ビタミンのほか、ミネラルなどの栄養価も、旬の野菜のほうが断然高いといえます。
それなら、冬には白菜、秋ならほうれん草や春菊など、なるべく自然の状態で育った野菜を選ぶようにしましょう。




その2 すぐに食べるべし
ベータカロチンは熱、感想、高温で壊れやすく、ビタミンCなどのビタミンは熱、感想に弱いなど、ビタミンはもともとこわれやすい栄養素です。
とくに皮で覆われていない野菜は、流通の過程などで傷ついたり外気にさらされることによって栄養素がこわれる可能性が高いので早めに食べるようにするのが鉄則です。

その3 保存法を工夫すべし

アイディア1 さっとゆでてからすぐに冷凍保存

野菜はさっとゆでて冷凍保存すれば、ビタミンの損失を最小限に抑えられます。

アイディア2 食べない部分は切り落としておく
食べない部分を切り落とさないと、栄養がその部分までいきわたり、栄養価が低下。

アイディア3 乾燥しやすい野菜はぬれた髪に包んで
感想でこわれやすいビタミンが多い野菜はぬれた紙に包み、ラップして保存。





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レッスン2 【ちょっと待て】
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ドレッシング、油などのカロリー計算は
アルコールのカロリーは最初に使われるからお酒は太らないでしょう
※カロリー計算のお得な知識
レッスン3 【ダイエットの味方】
ビタミン、ミネラルを多く含む野菜は
ダイエットに効果的な野菜は
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