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カロリー計算のお得な知識


■カロリー計算のお得な知識

1 サラダは野菜を大きく切るとドレッシングが少なくて済む


野菜自体のカロリーは低いのですが、サラダの場合、ドレッシングの油のせいで思わぬ高カロリーになることも。
そんなときには、野菜はなるべく大切りに。
野菜に付着する油は、材料の表面積が多いほど多くなるのです。
せん切りのように細かいきざみ方だと、表面積も相当大きくなり、ドレッシングの摂取量も多くなるのです。



2 フライパンよりも中華鍋のほうが少ない油で調理できる

鉄製のフライパンと中華鍋を比べた場合、同じ量の野菜を炒めるのに必要な油の量は、中華鍋のほうが少なくて済みます。
というのも、中華鍋には独特のカーブがあるため、材料が鋼肌に触れやすく、熱も回りやすいから。
そのため、量も最低限ですむのです。




3 野菜炒めで使った油は全部口に入るわけではない

野菜炒めのときに使用する油の量は気になるもの。
でも使った油がすべて口に入るわけではありません。
たとえば、ほうれん草のようにしなやかで油を吸いやすい野菜なら実際に口に入る油の量は使用した油の約85%。
ピーマンのように固く、肉厚で油を吸いにくい野菜を乱切りにした場合、約50%。ピーマンでせん切りなら約64%です。




4 淡色野菜、緑黄色野菜をバランスよく食べることが大切

食品は多品目を少しずつバランスよく食べること。
これは野菜にも当てはまります。
野菜にしても、淡色野菜、緑黄色野菜の両方を食べたいものですが、何がどちらに属するのか分からない人は、色の濃いのが緑黄色野菜、ただし、なす、きゅうり、ズッキーニ、ラディッシュは例外と覚えておきましょう。


主な緑黄色野菜
ピーマン プロッコリー チンゲンサイ ほうれん草 三つ葉 ようさい 唐辛子  トマト にら にんじん パセリ 小松菜 しそ 春菊 大根(葉) 高菜 たらの芽 グリーンアスパラガス さやいんげん オクラ かぶ(葉)かぼちゃ からし菜 さやえんどう





ダイエットの基礎勉強
レッスン1 【単に減らすだけではダメ】
どうしてカロリー計算で痩せられるの
食品のカロリーはどうやって測っているの
運動のエネルギーはどうやって測るの
カロリー計算で痩せるしくみ
簡単にカロリー計算するには
1か月で1s痩せるには
レッスン2 【ちょっと待て】
カロリー計算ダイエットの落とし穴
※知って得するカロリー常識
カロリーが同じなら何を食べてもいっしょでしょう
ドレッシング、油などのカロリー計算は
アルコールのカロリーは最初に使われるからお酒は太らないでしょう
※カロリー計算のお得な知識
レッスン3 【ダイエットの味方】
ビタミン、ミネラルを多く含む野菜は
ダイエットに効果的な野菜は
便秘を解消してくれる頼もしい野菜は
むくみをやわらげる野菜なんてあるの





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