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調味料選びは大事なポイント


■ダイエットレシピに欠かせないものに調味料がありますが、高カロリーの調味料や塩分高めの調味料もありますので用途や使う量に気をつけるようにしましょう。



砂糖は、砂糖の半分のカロリーのオリゴ糖を使うようにしましょう。

「マヨネーズ」は、バターと同じくらいに高カロリーですので、ハーフカロリーのものを使い低カロリーの調味料でのばして使うなどの工夫が必要です。

しょうゆは、薄口しょうゆ、濃口しょうゆなどがあるようですが、薄口しょうゆは塩分が2%ほど高めとなっているようです。

みそは、米みそ、麦みそ、豆みそがありカロリーはほとんどがありませんが、塩分に差があるので、買うときには塩分のチェックを忘れずに。




■ダイエット中のメニューは薄味を基本にしましょう。

具体的な調理法としては、煮物なら、だし汁をしっかりとります。

だしをしっかりとることで、調味料を控えることができます。

鰹節や昆布、干し椎茸などのうまみ成分を大いに利用して、素材の味をいかしましょう。

ウスターソースは、とんかつソースや中濃ソースに比べて低カロリーです。
ただし、塩分が他のソースよりかなり高めですので少量使うようにしてください。




■ドレッシングはノンオイルを選びますが、油を使っていないだけで砂糖が多く入っているものもあるようです。

肉や魚は、油を使わずにゆでる、蒸すのほうがカロリーが抑えられます。

たとえば、ゆでた肉にはトマトソースやポン酢を使うなどすれば、淡泊な味に変化をつけられるうえに調味料も減らすことができます。
しかも健康的においしくいただけるはずです。


■酢や香辛料、香味野菜で味にアクセントをつけるのも、薄味でおいしく食べられるコツです。

焼き魚や蒸しものなどには、塩やしょうゆの代わりにレモンなどで味付けをすると良いでしょう。

つけ汁やかけ汁には、しそやねぎ、しょうが、からし、こしょうなどのスパイスを加えると、味に深みが出ます。

煮魚は、しょうがやレモンでインパクトをつけ、砂糖やしょうゆを控えましょう。

サラダは水気をしっかり切って、食べる直前に調味料やドレッシングをかけるのがポイントです。





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